結婚式の料理の選び方｜種類や相場・選ぶ時のポイントを紹介

• 目次

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• 1.【結婚式料理の基本】一人あたりの相場や品数は？
  
• 2.結婚式の料理ジャンルの種類と特徴を知ろう
  2-1.フランス料理
  2-2.和洋折衷
  2-3.和食・日本食
  2-4.その他の西洋料理
  2-5.イタリア料理
  2-6.中国・中華料理
  2-7.その他
• 3.結婚式の料理を選ぶポイント
• 3-1.量・質・見た目・サービスのバランスを検討する
  3-2.飲み物のプランや全体予算から逆算する
  3-3.高齢者や子ども、アレルギーなどに配慮する
  3-4.料理演出も調べてみる
  
  4.ゲストの満足度を高める料理アイデア例
• 5.試食会のチェックポイント
  5-1.式場のおすすめ料理・コースを確認する
  5-2.アレンジの対応範囲を聞く
  5-3.試食した料理が適用されたコースの値段
• 6.まとめ

結婚式の料理は、ゲストの満足度を左右する重要な要素です。一般的な相場は一人当たり約15,000円から20,000円が多く、コースは5品から7品程度が標準的です。例えば、NEEDSでは、サーモンやいくら、鮑、国産牛ロースなどを使用した華やかなフレンチ料理に「和」のエッセンスを加えて、〆にお茶漬けを提供するコースをはじめ、地域の特産物をふんだんに用いながら地域の雰囲気や特徴を演出したコース※1を提供しています。
料理の内容や品数は予算や式のスタイルに応じて選ぶとよいでしょう。

※1：会場や時期によりコース内容は変動いたします。

結婚式の料理には様々なジャンルがあり、それぞれの特徴に応じてゲストに楽しんでもらえるポイントが異なります。ここでは、代表的な料理ジャンルについて紹介します。

フランス料理は結婚式で最も人気のジャンルの一つで、全体の55.7％が選んでいます。華やかで洗練された見た目と上品な味わいが特徴で、前菜からメイン、デザートまで一貫して美しい演出が施され、見た目も味も楽しめます。また、ワインとの相性も良く、高級感がありお祝いの場にふさわしいでしょう。シェフの技術が光る一皿一皿が、特別な席を彩り、料理にこだわりたいカップルにおすすめです。プレゼンテーションや素材の質にこだわりたい場合は、フレンチを選ぶと印象に残る料理が提供できます。

和洋折衷は日本の繊細な味わいと西洋の華やかさを融合させたスタイルで、幅広い年齢層に合わせた料理を提供できるのが魅力です。全体の24％と、実に4人に1人に選ばれているスタイルです。
お刺身や天ぷらなどの和食と、洋風の肉料理を組み合わせることで、両方の良さを引き出し、親しみやすい料理を楽しめます。高齢者のゲストにも食べやすく、子どもから大人まで楽しめる内容にしやすいため、さまざまな年代が集まる結婚式に適した選択肢です。ゲストの好みに合わせた柔軟な構成にでき、幅広く対応できるのが魅力です。

和食は、季節感や素材そのものの味わいを生かした料理で、特に年配のゲストから喜ばれる傾向があります。結婚式では5.3％の人に選ばれており、華やかな会席料理や豪華な懐石料理が提供され、見た目にも美しく、日本の伝統が感じられる一品が揃います。

例えば、旬の食材や地域の特産物を取り入れることで、地元の特色をアピールでき、「地産地消」の取り組みが評価されることも多いです。繊細な盛り付けや美しい器を使用し、和の美しさを存分に楽しめる料理です。

その他の西洋料理には、スペイン料理やギリシャ料理など、地中海沿岸の特色を生かしたものが多く、オリーブやハーブをたっぷり使用したヘルシーな料理が揃います。全体の4.1％が西洋料理を選んでいます。
パエリアやタパスのように取り分けやすいスタイルで提供することも可能で、ゲストが会話を楽しみながら食べられる料理が多いのが特徴です。さわやかな味わいや色鮮やかな盛り付けで、カジュアルな結婚式やリラックスした雰囲気にしたい場合にぴったりです。

イタリア料理はパスタやリゾット、アンティパストなどの親しみやすい料理が豊富で、カジュアルで温かみのある雰囲気を演出できるため、幅広い年齢層から支持されています。全体の4.2％が選んでおり、和食に次いで多い割合となります。

イタリア料理はトマトやバジル、オリーブオイルを使った香り豊かな料理が多く、見た目も鮮やかで華やかです。シンプルでありながら奥深い味わいがあり、親しみやすさも兼ね備えています。ゲスト同士の会話を楽しみながらリラックスして食事ができるイタリア料理は、和やかなパーティーシーンにぴったりです。

中華料理はボリュームがあり、華やかな宴席にふさわしいジャンルです。中国・中華料理を婚礼料理に選ぶ割合は0.3％と少なめですが、北京ダックやエビのチリソース、点心など、人気のあるメニューも多く、テーブルに並べられた料理が鮮やかでインパクトがあります。

また、大皿で提供することも多く、ゲスト同士がシェアしながら楽しめるため、交流の場としても適しています。異国情緒あふれる多彩なメニューで構成された中華料理は、豪華さとエンターテインメント性もあり、結婚式にぴったりです。

その他の選択肢としては、アメリカンやエスニックなど、個性的なジャンルの料理があります。全体の4.0％がその他の料理を選んでおり、それぞれの思い入れのある料理をおもてなししているのでしょう。
メキシカン料理やインド料理など、スパイスや香り豊かな料理を提供することで、ゲストに驚きと楽しさを与える多国籍料理も人気です。ユニークな料理ジャンルは、カジュアルな結婚式やテーマを持たせたパーティーにも適しており、印象に残る雰囲気を作ることができます。

結婚式の料理を選ぶためには、量や質だけでなく、飲み物のプランや全体の費用、ゲストへの配慮など確認事項が多くあります。ここでは、結婚式の料理選びで後悔しないためのポイントをご紹介します。

ゲストの食事量やお酒の好み、年代に合わせて、量や見た目、サービスのバランスを考えるのがポイントです。例えば、たくさん食べないゲストには見た目が美しい質重視の料理を、飲む人が多い場合は量や飲み放題メニューも充実させると良いでしょう。また、高齢者やお子さまのゲストが多い場合は、それぞれに合わせたメニューを提供できるか、サーブのタイミングやお肉のカットなどが可能かどうかなど、サービスの内容も確認してみましょう。

先に全体の予算や飲み物のプランなどを決めておくと、料理選びがスムーズになるでしょう。結婚式における料理の費用のウエイトは大きく、例えばコースをワンランクアップして1人あたり1000円上乗せになると、70名分で7万円の違いが出ます。

料理のプランや飲み物のプラン、ウエディングケーキの予算に合わせて逆算し、コースの内容と金額を確認しながら選ぶことが大切です。

食物アレルギーや、ヴィーガン、グルテンフリーのメニュー対応も確認しておくことが重要です。アレルギーの有無や、ゲストに合わせた特別な配慮が必要な場合は、式場に早めに相談しておくと安心です。ゲストのタイプやアレルギー対応メニューの有無は結婚式場により異なるため、ブライダルフェアや試食会付きフェアの際に、詳細を尋ねておくと安心です。

料理の演出が、結婚式の料理選びの決め手になる場合もあるでしょう。例えば、シェフのライブパフォーマンスやデザートビュッフェ、フルーツカービングなど、見た目でも楽しめる工夫があると、ゲストの満足度も上がります。料理を演出の一部と考えて選ぶのも素敵なアイデアです。

ゲストの満足度を高めるためのアイデアとして、式場の一押し料理を取り入れたり、見た目を華やかにしたりといった工夫が有効です。また、地元の食材を使ったメニューを取り入れることで「地産地消」を意識することなども良いでしょう。

例えばNEEDSの会場では、その土地の四季折々のおいしさを厳選したコース料理がありますが、さらにその料理をつくりたての状態でゲストに愉しんでもらえるよう、バンケットとキッチンが寄り添う形で設計されており、料理がベストなタイミングで運ばれるように工夫されています。このように、料理の内容だけでなく「おもてなし」の面でゲストの満足度を高めるといったアイデアもあります。

詳しくは各会場のページをご覧ください。

例：NEEDS麻布(旧 麻布迎賓館)の料理ページはこちら
 

ブライダルフェアの中には、試食会がセットになったプランもあります。試食会は、ゲストをもてなす料理を実際に確かめる大切な機会です。味だけでなく、見た目やサービスの質も確認し、結婚式の料理を総合的に選ぶ参考にしましょう。

式場の料理は、経験豊富なシェフが手掛けるおすすめメニューがある場合が多いです。試食会では、シェフと直接話すことで、その料理へのこだわりや特別なエピソードを聞くことができる場合もあります。また、プランナーに式場で人気のコースや評判の高い料理を尋ね、ゲストに合ったコースを見つけると良いでしょう。実際に提供される料理のクオリティやボリュームも、事前に確認しておくと安心です。

ゲストに配慮したアレンジができるかどうかも重要なポイントです。食物アレルギー対応やノンアルコールの提供、お子さまや高齢者向けのメニューなど、細かな対応をどこまで行ってくれるかを事前に確認しましょう。特に、アレルギー対応は重要で、式場によっては専用メニューが用意されている場合もあるので、丁寧に打ち合わせをしておくと安心です。

試食会で提供された料理がどのコースに含まれるかを確認することも大切です。試食会で食べた料理のランクが自分たちの予算内で叶うのか、実際の予算内でその内容が叶うかを確認しましょう。試食した料理がどの価格帯に対応するのか、希望するメニューと予算に合うかなどもプランナーと確認することが重要です。
試食会を最大限活用して、ゲストに喜ばれる料理を見極めましょう。

結婚式の料理選びは、ゲストの満足度や思い出に直結する大切な要素です。相場やジャンルごとの特徴を押さえ、ゲストの好みや配慮を考慮しながら最適な料理を選びましょう。試食会では、実際に料理を体験し、シェフやプランナーと相談することで、理想のプランが見えてきます。
特にNEEDSの試食付きフェアは、クオリティの確認や料理のアレンジ相談ができる絶好の機会です。