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公式限定\タクシー送迎&21大特典/絶景リゾート挙式×国産牛フィレ試食
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食材は湘南、技法はフレンチ
ひと手間を惜しまないおもてなし
地産食材メニュー
たとえば、湘南そだち米キヌヒカリであつらえたパエリアに始まる、世界各地のリゾートをイメージしたエキゾチックなテイスト。 神奈川県産やまゆり牛は、バーベキューのスタイルで。食材の新しい魅力を引き出すフレンチの技法は、懐かしさや愛着にとどまらない、新鮮な感動を呼び起こします。
地産食材
湘南そだち米キヌヒカリ
鮮度や安全性にこだわった、神奈川県の推奨品種米。絹のようになめらかな光沢が特徴です。
三崎マグロ
三浦半島の三崎港に水揚げされるマグロの総称。世界中から選りすぐりのマグロが集まってきます。
やまゆり牛
神奈川県下の指定農場で生産されるブランド牛。一定の肉質基準を満たした者だけが出荷されます。
地産食材メニュー
地産食材メニュー#1
地の魚介のセビーチェと三崎マグロのタブレ アイランド風サラダ仕立て~
湘南エリアの海の幸を盛り込み、色とりどりの野菜と南国のフルートを合わせ、三崎から届いたマグロをクスクスと共に。
地産食材メニュー#3
エスニックな香り オマール海老のビスク
オレンジ風味のラスクを浮かべて
鮮度に拘ったオマール海老を贅沢に使い仕上げた、フランス伝統的スープをビスク
仕立てに。オレンジマーマレードを添えたラスクと共に。
地産食材メニュー#2
湘南そだち米キヌヒカリのパエリア
仔羊の自家製チョリゾサルモレホ
(温製のガスパチョのソース)を添えて
神奈川県下の指定農場で生産されるブランド牛。 一定の肉質基準を満たした者だけが出荷されます。
地産食材メニュー#4
海老のパートカダイフ包み焼き
トム・ヤン・クン風
アジアのリゾートをイメージした一品。タイ宮廷料理の「トム・ヤム・クン」をベースとした柔らかな酸味を活かした海老のスープに、パートカダイフを纏わせて焼き上げた海老の料理。
地産食材メニュー#6
トロピカルカクテル
フローズンピニャコラーダを一口
お口直しはフローズンカクテルで。パイナップルとココナッツを使ったピニャコラーダを一口。
地産食材メニュー#5
季節の魚料理 エキゾチック仕立て
旬の烏賊の和え物 彩り野菜との取り合わせ
湘南のリゾートと言えば豊かな魚介料理。旬の海の幸を、異国の香りと彩りでお楽しみいただきます。
地産食材メニュー#7
胸肉のサルティンボッカ仕立てと腿肉のタンドゥーリ風
ヨーグルトのクレームダンジュ 湘南シラスのサラダを添えて
スパイスロードとも呼ばれた、インド洋、カスピ海、エーゲ海を経て地中海までつなぐ各リゾート地をイメージした鶏肉料理。ハーブを包んだ胸肉は、イタリアのサルティンボッカ仕立て、腿肉はヨーグルトやスパイスを効かせてタンドゥーリ仕立てに。
地産食材メニュー#8
神奈川県産やまゆり牛と
季節の野菜を太平洋バーベキューのイメージで
雑穀と海藻に牛テールスープを注いで 大地の薬味と共に
神奈川県特産のやまゆり牛ロース肉に、特製ソースを塗りバーベキュースタイルで焼き上げます。ハワイの名物オックステールスープを注いだ雑穀と野菜の薬味と共に、湘南パシフィックリムで締めくくります。オリジナリティーあふれる茅ヶ崎迎賓館のメインディッシュをお楽しみください。
本格フレンチメニュー
産地、旬の素材にこだわった
本格フレンチ
産地、旬の素材にこだわった、本格フレンチのおもてなしメニューもご用意しています。お二人の好きなものや想い出、ゲストへの感謝、そして料理を楽しんでもらうための小さな驚き、アクセントを加えて最高のおもてなしを実現します。
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