ナポリを日本に広めた功労者
〜”オンリーワン”のイタリアン〜

料理人だった父の影響で、11 歳の時に料理の道を志し、伯父のレストランに入門。以後、日本とイタリアを行き来しつつ修業を重ねる。

父から学び、受け継いだ本場ナポリの味 ""ナポリ・ピッツァ"" を日本で一躍有名にした功労者。

現在、代官山、芝公園と都内 2 所に「サルヴァトーレ・クオモ・ブロス」を、2003 年には永田町に「ピッツァ・サルヴァトーレ」、XEX 六本木ヒルズに「ザ・キッチン・サルヴァトーレ」、「毛利サルヴァトーレ」をオープンし、XEX イタリアングランシェフとして活躍中。

料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。

TV では TBS「チュ-ボ-ですよ!」 NHK「食彩浪漫」などに出演。その他、多くのマスメディアでも活躍している。