料理・シェフ

厳選された旬の素材をふんだんに使用して創る華やかな空間を彩る美食の数々。「伝統」と「創作」をテーマにした脇屋流モダンチャイニーズで美食に酔いしれるひとときを。

トゥーランドット游仙境のお料理

「伝統と創作」をテーマにしたモダンチャイニーズ。中国料理の技法をベースにしながらも日本らしさが引き立つ四季の素材をたっぷり使い、美しく盛り付けられた脇屋流モダンチャイニーズをお楽しみいただけます。
厳選された旬の素材をふんだんに使用し、お子様からご年配の方までどなたにも喜んでいただける味わいで、おふたりにもゲストにも一生の想い出になるような一皿でおもてなしのウエディングパーティをお楽しみいただけます。

トゥーランドット游仙境の総料理長

脇屋 友詞

「伝統と創作」をモットーに、上海料理の技を軸とした洗練された料理で日本の中国料理界をリードし、中国茶にも造詣が深く、メディア・著書でも幅広く紹介。

◆1996年
「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。
◆1997年
「パン パシフィック ホテル 横浜（現・パン パシフィック 横浜ベイホテル東急）中国料理総料理長に就任。
◆2001年
東京･赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープン。オーナーシェフを務める。
◆2005年
世界から選ばれた料理人が技・哲学をもって 最先端の料理を披露する、“Madrid Fusion 2005”（スペイン）に参加。ワインの普及に貢献したとして、日本ソムリエ協会認定･名誉ソムリエに就任。
◆2007年
ニューヨークにWakiya Gramercy Park Hotel をオープン。