産地にこだわり、旬にこだわり、有機野菜を活かしたフュージョンキュイジーヌ。ゲストに振る舞う料理は、新鮮な食材を活かして調理されます。
大切な日に、おふたりとシェフで創り上げるオリジナルメニュー。
おふたりの好きなものや想い出、テーマ、ゲストへの感謝、そして料理を楽しんでもらうための小さな驚き、オリジナリティを加えて最高のおもてなしを実現します。
一生に一度だからこそ、永遠の想い出に残る料理演出で一日を飾りましょう。
シェフとお客様とのお料理メニューの打ち合わせは、まず真っ白な紙から始まります。
当日いらっしゃるゲストの好きなもの、年齢層や出身地、アレルギーの有無、創り上げたい雰囲気やおもてなしの心。それらを聞きだしながら、白かった紙にシェフのこだわりのメニューがスケッチで書き込まれていきます。
シェフが最も大切にするのは、パーティーへかける想い、ゲストの喜ぶ笑顔、そして人との距離感、お客様だけでなく、生産者ともしっかり語らって初めて、忘れられないお料理メニューが完成するを考えます。
「素晴らしい思い出となる料理演出をしたい」そう語るシェフと、一緒に作るオリジナルメニューこそが、T&G自慢の創作キュイジーヌ。
数多くのセレブの舌を虜にしてきた、その一日のためだけに作る人気のオリジナル料理です。
無農薬・有機野菜にこだわり、その生産者から産地まで追求した新鮮な旬の食材を活かしたこだわりの創作フレンチ。
野菜だけでなく、魚介、肉、輸入高級食材に渡るまで、シェフ自らその品質を吟味し、厳選した食材のみを使用しています。
また、その食材を扱うお取引先とのコミュニケーションを大切にし、今この時期に、どこの、何が一番美味しいのか、この食材の生産者はどんな想いで食材を作っているのか、徹底的に自分の肌で感じ、お互いに納得した食材のみをお客様のお料理として振舞う。
食材を取り扱うお取引会社とシェフとの信頼関係が生み出したこだわりぬいた食材を使って、食材への愛情たっぷりに作られた創作キュイジーヌを是非ご堪能ください。
