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和

美味への徹底したこだわりようは秀逸。信州の四季を感じる、贅を尽くした和食懐石

昔ながらの信州の郷土食を現代に合わせた仕立て方をすることで、ゲストの心に深く刻まれる、晴れの日にふさわしい特別な料理の数々。

選び抜かれた彩り豊かな食材や、縁起物づかい、美しい盛り付けはゲストの五感を歓び
楽しませる。それは手間と時間を惜しむことのない、日々研鑽を重ねる職人たちの匠の技。

広い世代のゲストをお招きする披露パーティのおもてなしには欠かせない、
やさしさと温もり溢れる日本料理です。

シェフ紹介&コメント

日本料理 料理長 山﨑 忠

一皿一皿に季節感をおりこみ、目にも舌にも美味しいお料理をお作りしています

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