従来の挙式披露宴においては振舞われる料理は「婚礼料理」と呼ばれ通常の料理と区別されてきました。そこでは1日に何十組という挙式披露宴を取り扱うため、料理は味や内容よりも時間通りに提供されることが重視されてきました。そのため、日本の結婚式の料理はあまりゲストにとっては楽しみにならない要素となっていました。
T&Gは、ゲストにとって料理が重要なポイントとなることを認識し、キッチンはすべて披露宴会場に隣接させ、温かい料理を温かいうちに提供できるよう配慮しております。